Необходими продукти за 4 порции:
2 чаши булгур
2,5 чаши вряща вода
3 средно големи доматамалко суров спанак
1 краставица
1 лимон
зехтин
хималайска сол
кимион
лютив червен пипер
Начин на приготвяне:
Сложете булгура в голяма купа и изсипете врящата вода върху него. Водата трябва да покрива булгура напълно и даже да е с два пръста над него. Покрийте купата с капак, след което я увийте с кухненска кърпа. Оставете булгура така за около 15 минути, за да може напълно да попие водата и да омекне.
Междувременно нарежете доматите, краставицата и спанака на възможно най-дребни парченца. Прибавете ги към булгура когато е готов, след което прибавете сока от лимона, малко зехтин, сол, кимион и лютив червен пипер и разбъркайте много добре. Традиционно в Турция намачкват булгура с ръце, за да може подправките да се разпределят равномерно навсякъде, но ако го разбъркате достатъчно добре с лъжица, ефектът е същият.
Може да сложите салатата да се охлади в хладилника или да я хапнете директно. Имайте предвид, че е много засищаща. Хората, които се придържат към безглутенов режим, могат да използват булгур от лимец.
Забележка – това не е традиционната турска рецепта, изменила съм някои съставки, например вместо суров спанак, традиционно използват зелен лук и маруля, а в допълнение към суровите домати, слагат и купена доматена паста.
