Хумусът е традиционно арабско ястие, което определено си заслужава да опитате! Вече можете да го намерите готово по магазините на много места, но най-вкусен и полезен е домашноприготвеният. Вариантите за приготвяне на хумус са различни, ето това е моята любима рецепта:
Необходими продукти:
300 гр. суров нахут
2 с.л. тахан
зехтин
хималайска сол
лютив червен пипер
кимион
прясно изцеден лимонов сок
малко вода
1 с.л. конопено семе
1/2 с.л. семена чиа
Начин на приготвяне:
Накисваме суровия нахут за около 8 часа. Измиваме добре и варим за около 40 минути, докато зърната станат достатъчно меки. В зависимост от нахута може да е необходимо и по-дълго варене. Слагаме малка порция от сварения нахут в блендер, добавяме малко вода, тахан и зехтин и смиламе добре. Трябва да се получи консистенция на пастет. Ако блендерът ви е по-слаб е нормално да има бучки тук-там, но това да не ви притеснява. Нахутът се смила на порции, тъй като в противен случай е прекалено трудоемко и блендерът ви може да не го понесе. Задължително сложете вода при смилането на нахута, в противен случай консистенцията няма да се получи добре (споделям от личен опит 🙂 )
След като приключите със смилането на нахута, изсипете пастетообразната смес в купа, прибавете малко хималайска сол, лютив червен пипер, кимион и прясно изцеден лимонов сок и разбъркайте добре. Отгоре украсете с чиа и конопено семе. Върви идеално със салата от пресни зеленчуци. Да ви е вкусно!
